Één van de meest typisch Zweedse dingen zijn 'Kanelbullar'; of letterlijk vertaald 'koeken met kaneel'. Zowel kinderen als volwassen zijn er even gek op hier in Zweden en het is zeer geliefd gerecht bij de ‘fika’. Op wandeltocht, of boottocht of gewoon na een zwempartijtje in het meer. Het smaakt altijd lekker.
In onze familie durven we al eens kanelbullar te eten op zondagmorgen ter vervanging van een lekkere, Vlaamse boterkoek. Niet echt hetzelfde, maar het kan wel gelden ter compensatie.
Wil je het ook eens proberen? Hieronder volgt een supergemakkelijk recept.
Veel plezier
/ Nancy Hebbelinck
Kanelbullar
IngrediëntenPorties: Ca 20 st
½ pakket verse gist (ca 50g)
50 gr boter of margarine
3 dl melk
0,5 dl suiker
8 dl witte bloem
een snuifje zout
Vulling50 gr boter of margarine
½ theelepel gemalen kaneel
½ dl suiker
Versiering1 Ei
Parelsuiker
ReceptVerkruimel de gist in een kommetje. Smelt de margarine of boter in de microgolf op vol effect (max 800 W) ca 30 sec. Voeg daarna de melk bij en warm alles tot vingertemperatuur, 37°C. Giet wat van de vloeistof over de verkruimelde gist en meng tot een gladde massa.
Voeg de rest van de vloeistof erbij, suiker, zout en bijna alle bloem. Bewaar een klein beetje van de bloem voor het bakken. Verwerk de deeg grondig met de hand of in een keukenrobot tot het van zichzelf los komt van de kant. Overdek de deeg met een handdoek en laat hem ongeveer 30 minuten rijzen.
Vermeng de boter, suiker en kaneel tot een gladde massa voor de vulling. Neem de deeg uit de kom en kneed er de resterende bloem door. Rol de deeg uit tot één vlak van ca 30x40 cm. Smeer er de vulling op en rol op langs de lengte. Snij ongeveer 2cm brede stukken van de rol. Leg de stukken op een ingesmeerde bakplaat of in vormpjes.
Laat de ’bullar’ nogmaals onder een doek ongeveer 20min rijzen. Smeer er nadien wat losgeklopt ei over en strooi wat parelsuiker erover. Bak de ‘bullar’ midden in de oven op 250°C, ca 8 min. Laat ze afkoelen onder een handdoek.
Je bewaart de ‘bullar’ het best in een gesloten doos ofwel plastic zakje.
Smakelijk!
